Ingredients
- Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
- 100 g kalte Butter
- Für die Füllung:
- 800 g Frischkäse (4 Packungen à 200 g)
- 175 g Zucker
- 300 g weiße Schokolade (3 Tafeln)
- 2 EL Mehl
- 50 ml Sahne
- Saft und Abrieb einer großen Bio-Zitrone
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 4 Eier
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Für den Boden Mehl, Zucker, Zitronenabrieb und kalte Butter in einer Rührschüssel vermengen und krümelig kneten. In die Form drücken und ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
- Backofen auf 155 °C reduzieren.
- Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Frischkäse, Eier und Zucker cremig schlagen, dann geschmolzene Schokolade, Mehl, Sahne, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanille unterrühren.
- Füllung auf den abgekühlten Boden gießen und im Wasserbad für etwa 60 Minuten backen (leicht wackelnder Kern ist normal).
- Ofentür öffnen und Cheesecake bei ausgeschaltetem Ofen 15 Minuten ruhen lassen, dann auf einem Gitter komplett abkühlen lassen und mindestens drei Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 23g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg