Ingredients
- 60 g Vanille- oder neutrales Proteinpulver
- 100 g Hafermehl
- 100 g Magerquark
- 1 großes Ei
- 100 ml fettarme Milch
- 1 TL Backpulver
- 30 g Erythrit oder anderes kalorienfreies Süßungsmittel
- 2 TL gemahlener Zimt
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Trockene Zutaten (Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver, Zimt, Süßungsmittel) in einer Schüssel gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Magerquark, Ei und Milch verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren.
- Für die Zimtfüllung restlichen Zimt mit Wasser anrühren. Teig gleichmäßig auf Förmchen verteilen, Zimtpaste hineingeben und spiralförmig durchziehen.
- Muffins 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 70mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg