Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (glutenfreie Mehlmischung bei Bedarf)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 100 g Zucker
- 2 TL gemahlener Zimt
- 300 ml Milch (Pflanzenmilch möglich)
- 1 Ei (oder 1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser)
- 3 EL Pflanzenöl (geschmolzene Butter als Alternative)
- 50 g geschmolzene Butter (oder Pflanzenöl)
- 200 g Frischkäse (Mascarpone als Option)
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Füllung vorbereiten: Butter schmelzen, mit braunem Zucker und Zimt vermengen und in einen Ziplock-Beutel füllen.
- Teig anrühren: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel Milch, Pflanzenöl und Ei verrühren. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig kombinieren.
- Glasur zubereiten: Frischkäse und Butter in der Mikrowelle weich machen, dann Puderzucker und Vanilleextrakt einrühren.
- Pfannkuchen braten: Eine Pfanne vorheizen. Teig hineingießen, Füllung spiralförmig auftragen und 2-3 Minuten braten.
- Servieren: Pfannkuchen stapeln, Glasur darüber träufeln und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 240
- Sugar: 14g
- Sodium: 120mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg