Ingredients
Scale
- 4 Rinderrouladen (ca. 800g)
- 8 Cornichons
- 1 Zwiebel
- 4 TL mittelscharfer Senf
- 8 – 12 Scheiben Bacon
- 1 Bund Suppengrün (Möhre, Knollensellerie, Lauch, Petersilie)
- 150g Zwiebel
- 4 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Traubensaft
- 400 ml Wasser
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Gewürzgurken und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
- Rinderrouladen leicht plätten, mit Senf bestreichen und mit Gewürzgurken, Zwiebeln sowie Bacon belegen.
- Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- In einem Bräter Öl erhitzen und die Rinderrouladen rundherum anbraten.
- Suppengrün hinzufügen, kurz anschwitzen und mit Traubensaft ablöschen.
- Rinderrouladen zurück in den Bräter geben, Wasser hinzufügen und bei 160 °C Umluft ca. 1,5 Stunden garen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg