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Veganer Griechischer Nudelauflauf mit Linsen und Feta genießen!

Veganer Griechischer Nudelauflauf mit Linsen und Feta genießen!

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Veganer Griechischer Nudelauflauf mit Linsen und Feta genießen! ist eine köstliche und gesunde Alternative zu traditionellen Aufläufen. Dieses Gericht vereint die Aromen des Mittelmeers in einer veganen und nahrhaften Variante, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert. Die Kombination aus proteinreichen Linsen, frischem Gemüse und würzigem veganen Feta sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden ist. In weniger als einer Stunde zubereitet, lässt sich der Auflauf auch hervorragend für Meal Prep nutzen. Genießen Sie die mediterrane Küche in einer gesunden Form!

  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: Ca. 6 Portionen

Ingredients

Scale
  • 250g kurze Nudeln (Penne oder Fusilli)
  • 150g braune oder grüne Linsen
  • 150g veganer Feta
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 200g Spinat
  • 1 Zucchini (optional)
  • 500ml Tomatensauce
  • 2 EL Olivenöl
  • Gewürze: Oregano, Thymian, Basilikum, Paprika

Instructions

  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen und abtropfen lassen.
  3. Linsen in einem separaten Topf ca. 20 Minuten kochen, abgießen und beiseite stellen.
  4. Zwiebel und Paprika in Olivenöl anbraten, dann Spinat hinzufügen.
  5. Tomatensauce und Gewürze zugeben, kurz köcheln lassen.
  6. Nudeln, Linsen und Sauce gut vermengen.
  7. In eine gefettete Auflaufform füllen, veganen Feta darüber zerbröckeln und für ca. 25-30 Minuten backen.
  • Author: Anna Weber
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Griechisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 380
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 350mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 56g
  • Fiber: 12g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 0mg