Ingredients
- 200g grüne Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 100g Semmelbrösel
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Öl
Instructions
- Linsen in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten bis goldbraun.
- Geriebene Karotte, Petersilie sowie Gewürze zur Zwiebelmischung geben und gut vermengen.
- Gekochte Linsen abtropfen lassen und zur Mischung hinzufügen.
- Semmelbrösel einarbeiten und alles zu einer formbaren Masse mischen.
- Mit feuchten Händen kleine Knödel formen.
- Knödel in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen.
- Für die Sauce Kokosmilch und Currypulver in einer Pfanne erhitzen.
- Knödel in die Sauce geben und kurz ziehen lassen.
- Heiß servieren und genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg