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Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce: Köstlich und einfach!

Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce: Köstlich und einfach!

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Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl für Veganer als auch für Genießer eine hervorragende Wahl darstellt. Diese kleinen Knödel, gefüllt mit proteinreichen Linsen und umhüllt von einer aromatischen Curry-Sauce, bieten nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass Sie sie sowohl zu einem festlichen Dinner als auch zu einem schnellen Familienessen servieren können. Mit frischen Kräutern und einer Beilage Ihrer Wahl wird dieses Gericht zum Highlight jeder Mahlzeit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verführen!

  • Total Time: 2 hours 40 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 200g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 100g Semmelbrösel
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 400ml Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver
  • 1 EL Öl

Instructions

  1. Linsen in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten bis goldbraun.
  3. Geriebene Karotte, Petersilie sowie Gewürze zur Zwiebelmischung geben und gut vermengen.
  4. Gekochte Linsen abtropfen lassen und zur Mischung hinzufügen.
  5. Semmelbrösel einarbeiten und alles zu einer formbaren Masse mischen.
  6. Mit feuchten Händen kleine Knödel formen.
  7. Knödel in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen.
  8. Für die Sauce Kokosmilch und Currypulver in einer Pfanne erhitzen.
  9. Knödel in die Sauce geben und kurz ziehen lassen.
  10. Heiß servieren und genießen!
  • Author: Anna Weber
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Category: Abendessen
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Vegan

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 12g
  • Unsaturated Fat: 3g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 35g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 0mg