Ingredients
Scale
- 400 g fein geraspelte Karotten
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200 ml neutrales Öl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Nelkenpulver (optional)
- 150 g gehackte Walnüsse
- 500 g Frischkäse
- 200 g Puderzucker
- 100 g weiche Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g ganze Walnüsse
Instructions
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backform vorbereiten.
- Karotten fein raspeln.
- Eier mit Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken) in einer separaten Schüssel mischen und zur Eier-Zucker-Mischung geben.
- Karotten und Walnüsse unterheben.
- Teig in die Backform füllen und glatt streichen.
- Im Ofen ca. 40-50 Minuten backen, Stäbchentest durchführen.
- Frischkäse-Creme zubereiten: Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
- Den abgekühlten Kuchen mit der Frischkäse-Creme dekorieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 310
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg