Ingredients
Scale
- 400 g fein geraspelte Karotten
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 200 ml neutrales Öl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Zimt
- 150 g gehackte Walnüsse
- 500 g Frischkäse
- 200 g Puderzucker
- 100 g weiche Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform (26 cm Durchmesser) vorbereiten.
- Karotten fein reiben und beiseitelegen.
- Eier und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen (ca. 5 Minuten).
- Mehl, Backpulver, Zimt hinzufügen und gut vermischen.
- Geraspelte Karotten und gehackte Walnüsse vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig in die Backform füllen und glattstreichen.
- Ca. 40-45 Minuten backen; Stäbchenprobe machen.
- Kuchen abkühlen lassen, während Sie die Frischkäse-Creme zubereiten: Frischkäse mit Puderzucker, Butter und Vanilleextrakt verrühren.
- Abgekühlten Kuchen mit der Creme bestreichen und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: deutsche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg