Ingredients
- 3 mittlere Rote Bete (ca. 450g)
- 1 große Gurke (ca. 300g)
- 200g Feta-Käse
- 1 Bund frischer Dill
- 3 EL Rotweinessig oder Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- Prise Salz
- Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen und die gewaschenen Roten Bete in Aluminiumfolie wickeln.
- Im Ofen etwa 60 Minuten backen, bis sie zart sind. Abkühlen lassen, schälen und würfeln.
- Gurke waschen, in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Essig oder Zitronensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Honig vermengen.
- Rote Bete, Gurke, zerbröckelten Feta und Dill in die Schüssel geben, Dressing hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Nach Belieben mit frischem Dill garnieren und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Salat
- Method: Backen
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg