Ingredients
Scale
- 200 g Allzweckmehl
- 100 g Margarine oder Butter
- 100 g brauner Zucker
- 500 g zerkleinerter Rhabarber
- 3 Eigelb
- 200 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative
- 1 Prise Salz
- 3 Eiweiße
- 1 TL Weinstein
Instructions
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Margarine und Zucker vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Diese Mischung in eine gefettete Backform drücken und 15 Minuten backen.
- Rhabarber mit Eigelben, Milch und Salz vermengen und gleichmäßig auf den Boden geben.
- Weitere 15 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
- Eiweiße mit Weinstein steif schlagen, dann auf die Füllung verteilen.
- Für weitere 10 Minuten backen, bis die Baisermasse leicht goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg