Ingredients
Scale
- 200 g Quinoa
- 150 g Linsen (grün oder braun)
- 300 g frischer Spinat
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Käse (z.B. Gouda oder pflanzlicher Käse)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze Ihrer Wahl
Instructions
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Quinoa unter kaltem Wasser abspülen, dann zusammen mit den Linsen in einen Kochtopf mit Gemüsebrühe geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel würfeln und glasig anbraten. Gehackten Knoblauch kurz mitbraten.
- Frischen Spinat, gekochte Quinoa und Linsen in die Pfanne geben. Gut vermischen und mit Salz, Pfeffer sowie gewünschten Gewürzen abschmecken.
- Mischung in eine gefettete Backform geben, gleichmäßig verteilen.
- Im Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 335
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 20mg