Ingredients
- 250 g Quark
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 große Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 300 g Weizenmehl
- Eine Prise Salz
- 200 g frische Pflaumen (entsteint und gewürfelt)
- 50 g Mandelsplitter
- Puderzucker (optional, zum Bestäuben)
Instructions
- Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
- In einer großen Schüssel Quark und Pflanzenöl verrühren.
- Eier, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut vermixen.
- Mehl, Backpulver und Salz sieben und unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gewürfelte Pflaumen und Mandelsplitter vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (ca. 3/4 voll).
- Für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Muffins abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 238
- Sugar: 14g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg