Ingredients
- 500 g reife Pflaumen
- 300 g Allzweckmehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 große Eier
- 150 ml Pflanzenöl
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 3 Eiweiß (für die Meringue)
- 180 g Puderzucker (für die Meringue)
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl und Milch gut verrühren, dann zur trockenen Mischung geben und alles zu einem glatten Teig rühren.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und die Pflaumenhälften darauflegen. Ca. 30-35 Minuten backen.
- Währenddessen die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel steif schlagen, nach und nach den Puderzucker hinzufügen bis eine glänzende Meringue entsteht.
- Nach dem Backen die Meringue gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 28g
- Sodium: 85mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg