Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 100 g frischer Bärlauch (junge, zarte Blätter)
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Sahne für vegane Variante)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 EL Butter oder Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan (oder veganer Käse)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
Instructions
- Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente nach Packungsanweisung kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebel darin 3-4 Minuten glasig braten.
- Den Knoblauch und den geschnittenen Bärlauch hinzufügen und alles für 1-2 Minuten anbraten.
- Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, gut umrühren und bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
- Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 80mg