Ingredients
Scale
- 200 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 250 g Mehl
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 200 g Mandarinen (aus der Dose, gut abgetropft)
- Puderzucker (optional zum Bestäuben)
Instructions
- Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker mit einem Handmixer cremig rühren.
- Eier hinzufügen und weiter mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Frischkäsemischung geben und vorsichtig unterrühren.
- Geschmolzene Butter und Vanilleextrakt einrühren.
- Abgetropfte Mandarinen behutsam unter den Teig heben.
- Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (ca. zur Hälfte bis zwei Drittel voll).
- Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg