Ingredients
- 250 g Haferflocken (glutenfrei möglich)
- 100 g brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL Salz
- 200 g geriebene Karotten (ca. 2 Stück)
- 100 g Apfelmus (oder Joghurt)
- 80 ml Pflanzenöl (oder Kokosöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Walnüsse (oder Rosinen, optional)
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Muffinblech vorbereiten.
- In einer großen Schüssel Haferflocken, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermengen.
- Geriebene Karotten, Apfelmus, Öl und Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermischen.
- Walnüsse oder Rosinen unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (zu zwei Dritteln).
- Ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 160
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg