Ingredients
Scale
- 1 kg Hühnerteile (Brust und Schenkel)
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 30g), gerieben
- 2 TL Kurkuma (ca. 5g)
- 1 TL Kreuzkümmel (ca. 2g)
- 1 TL Pfeffer (ca. 3g)
- 2 EL Olivenöl (ca. 30ml)
- Saft und Schale einer Zitrone
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Gemüse gründlich waschen und in die angegebene Form schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Hühnerteile goldbraun anbraten und beiseitelegen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch im selben Topf anbraten bis sie weich sind. Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz rösten.
- Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und Hühnerteile zurücklegen. Mit Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze ca. 30–40 Minuten köcheln lassen.
- Hühnerteile herausnehmen, Fleisch zerkleinern und wieder in die Suppe geben. Zitronensaft und -schale hinzufügen, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 5g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 80mg