Ingredients
Scale
- 4 Zucchini (ca. 600g)
- 2 Tomaten (ca. 300g)
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125g)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl (30ml)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Zucchini gründlich waschen, längs halbieren und Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel entfernen.
- Fruchtfleisch fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Tomaten waschen, klein würfeln und zur Zucchinimasse hinzufügen.
- Knoblauch schälen, fein hacken und zur Mischung geben.
- Mozzarella in kleine Würfel schneiden und dazugeben.
- Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und großzügig mit der Füllung befüllen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und gefüllte Zucchini ca. 25–30 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 155
- Sugar: 3g
- Sodium: 130mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg