Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Kohlrabi (ca. 300g), geschält und in feine Streifen geschnitten
- 2 große Karotten (ca. 200g), geschält und grob geraspelt
- 1 großer Apfel (z.B. Fuji oder Braeburn, ca. 200g), in dünne Streifen geschnitten
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Senf für mehr Würze
Instructions
- Waschen Sie den Kohlrabi, die Karotten und den Apfel gründlich. Schälen Sie den Kohlrabi und die Karotten.
- Schneiden Sie den Kohlrabi in feine Streifen und reiben Sie die Karotten grob.
- Vermengen Sie die Apfelstreifen sofort mit dem Zitronensaft, um eine Bräunung zu vermeiden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Ahornsirup (oder Honig), Salz, Pfeffer und optional Senf gut verrühren.
- Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel, gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles gut.
- Lassen Sie den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10g
- Sodium: 30mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg