Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Kohlrabi (200g), geschält und in feine Streifen geschnitten
- 2 große Karotten (250g), geschält und grob geraspelt
- 1 großer Apfel (150g) (z.B. Fuji oder Braeburn), in dünne Streifen geschnitten
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl (30ml)
- 1 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Waschen Sie den Kohlrabi, die Karotten und den Apfel gründlich. Den Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden; die Karotten grob reiben; den Apfel in dünne Streifen schneiden und sofort mit Zitronensaft vermengen, um eine Braunfärbung zu verhindern.
- Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel, gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles gründlich.
- Lassen Sie den Salat etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Nüssen oder frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischt
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 40mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg