Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne)
- 230 g frischer Babyspinat
- 250 g Vollmilch-Ricotta
- 35 g geriebener Parmesan
- 1 Zitrone (Saft und Zeste)
- 1 EL extra natives Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, in einer großen Schüssel Ricotta, Olivenöl, Parmesan, zerdrückten Knoblauch sowie Zitronensaft und -zeste verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Tasse des Kochwassers abnehmen, dann den Spinat zur Pasta im Topf geben und kurz mitkochen lassen.
- Pasta und Spinat in ein Sieb abgießen. In den Topf zurückgeben, die Ricottamischung sowie das reservierte Kochwasser hinzufügen und gut vermengen. Sofort servieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 30mg