Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 200 g Zucker (oder 180 g brauner Zucker)
- 1 TL Zimt
- 1 EL Backpulver
- ½ TL Salz
- 2 große Eier
- 125 ml Pflanzenöl
- 250 ml Milch
- ½ TL Vanilleextrakt
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- Optional: 75 g gehackte Nüsse oder Rosinen
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verquirlen.
- Flüssige Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig vermengen.
- Gewürfelte Äpfel (und optionale Nüsse oder Rosinen) unter den Teig heben.
- Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Muffins kurz im Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter legen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 210mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg