Ingredients
Scale
- 2 Salatgurken (oder 1 Zucchini)
- 200 g gekochter Schinken (oder Truthahn)
- 100 g Mais
- 100 g gefrorene Erbsen
- 200 g Nudeln (oder Quinoa)
- 1 fester Apfel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Paprikaschote
- 4 EL Öl (z.B. Olivenöl)
- 2 EL Essig (z.B. Apfelessig)
- 100 g Schmand oder griechischer Joghurt
- 1 TL Dijon-Senf
Instructions
- Nudeln in Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Währenddessen Gurken, Apfel, Zwiebel, Paprika und Schinken klein schneiden.
- In einer großen Schüssel die geschnittenen Zutaten mit Mais und Erbsen vermengen.
- Für das Dressing Öl, Essig, Schmand und Senf gut mischen und abschmecken.
- Die abgekühlten Nudeln zur Gemüsemischung hinzufügen und mit dem Dressing vermengen.
- Den Salat sofort servieren oder für ein paar Stunden kühlstellen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg