Ingredients
Scale
- 100 g Rucola oder gemischter Blattsalat
- 150 g Cherrytomaten (ca. 6–8 Stück), halbiert
- 100 g Gurke, in Scheiben
- 45 g Mais aus der Dose, abgetropft
- 40 g rote Zwiebel, fein gehackt (ca. ¼ Zwiebel)
- 30 g Feta oder veganer Käse (optional)
- 15 g Sonnenblumenkerne oder Walnüsse
- 5–6 schwarze Oliven (optional)
- 30 ml Olivenöl
- 15 ml Zitronensaft oder Balsamico
- 5 g Dijon-Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
- Cherrytomaten halbieren, Gurke in Scheiben schneiden und rote Zwiebel fein hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Feta darüber bröseln und mit Sonnenblumenkernen garnieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Mittagessen
- Method: Keine
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 4g
- Sodium: 210mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 10mg